泰式猪颈肉

材料

做法

1. 1

   将猪颈肉切成1英寸厚片。在碗中，将猪颈肉与鱼露、酱油、蚝油、棕榈糖、白胡椒粉、蒜末、香菜根碎和植物油混合。搅拌均匀，让肉块都沾上酱料。

2. 2

   盖上碗，放入冰箱腌制至少30分钟，或最好2-4小时以获得最佳风味。

3. 3

   当猪肉腌制时，准备蘸酱。在另一个碗中，混合鱼露、青柠汁、棕榈糖、烤糯米粉、辣椒片、红葱头薄片、香菜碎和薄荷叶碎（如果使用）。搅拌直到糖溶解。尝味并根据需要调整调味料。

4. 4

   将烤架或烤盘预热至中高火。将腌制好的猪颈肉每面烤4-6分钟，或直到煮熟并带有漂亮的焦痕，偶尔翻动。

5. 5

   将烤好的猪颈肉从火上移开，放在砧板上静置5分钟。然后逆纹切成薄片。立即搭配准备好的蘸酱和糯米饭享用。