辣鱼汤 (매운탕)

材料

做法

1. 1

   准备鱼和蔬菜：将白身鱼清洗干净并拍干。将韩国萝卜、大白菜、洋葱、西葫芦和辣椒切片。修剪金针菇并将泡软的香菇切片。将豆腐切片。将青葱切段。将蒜头切碎并磨碎姜。

2. 2

   制作调味酱：在一个小碗中，混合韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、鱼露、味醂、蒜蓉、姜蓉和黑胡椒粉。搅拌均匀制成酱。

3. 3

   开始炖煮：在一个大锅或浅砂锅中，将切片的韩国萝卜铺在底部。倒入凤尾鱼高汤。用中高火煮沸。

4. 4

   加入鱼和主要蔬菜：煮沸后，将调味酱加入高汤中搅拌溶解。小心地加入鱼块、大白菜、洋葱、西葫芦和香菇。

5. 5

   炖煮：将火调至中火，盖上锅盖，炖煮15分钟，让味道融合，鱼肉煮熟。

6. 6

   加入其余食材：打开锅盖，加入豆腐、金针菇、青葱和辣椒。如果使用茼蒿，现在加入。

7. 7

   最后炖煮并上菜：继续炖煮5分钟，直到蔬菜变软脆，味道充分发展。品尝并根据需要调整调味料。热腾腾地享用。