在一个大碗中，将鸡腿肉、原味酸奶、姜蒜酱、柠檬汁、姜黄粉、克什米尔红辣椒粉、综合香料（Garam Masala）和盐混合。搅拌均匀，确保鸡肉完全裹上酱料。在室温下腌制至少30分钟，或放入冰箱腌制2-4小时以获得最佳风味。
在一个大平底锅或锅中，用中高火加热无盐黄油。加入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄并煮熟。将鸡肉从锅中取出，备用。
在同一个锅中，加入更多无盐黄油。炒香切碎的洋葱，直至变软呈半透明状。加入剩余的姜蒜酱，煮1分钟直至散发香气。
加入碎番茄、剩余的姜黄粉、剩余的克什米尔红辣椒粉、孜然粉、香菜粉、糖和剩余的盐。搅拌均匀，煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到混合物变浓稠且油开始从锅边分离。
将浸泡过的腰果沥干水分，与水一同搅打成非常幼滑的奶油状糊状物。将腰果糊加入锅中的番茄混合物中，搅拌均匀。
将煮好的鸡肉块放回锅中。加入剩余的综合香料（Garam Masala）。将咖喱煮至微滚，然后转小火，盖上锅盖，煮10-15分钟，让味道充分融合并深化。
加入压碎的干葫芦巴叶（Kasoori Methi）和浓奶油。轻轻加热2-3分钟；不要让它沸腾。如果喜欢，可再加入最后一汤匙无盐黄油，以增加浓郁度。
上菜前，用新鲜香菜叶装饰奶油鸡。趁热搭配印度烤饼（naan）、薄饼（roti）或印度香米（basmati rice）享用。
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