西汁豬扒飯

材料

做法

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   準備豬扒：將豬扒輕輕拍打至均勻厚度（約1厘米）。拍乾。在碗中，將豬扒與生抽、糖、白胡椒粉和玉米澱粉混合。拌勻後醃製至少30分鐘，或放入冰箱醃製長達2小時。

2. 2

   煮飯和蔬菜：在豬扒醃製期間，按照包裝說明煮白飯。蒸或煮什錦蔬菜，直至熟透帶脆。備用。

3. 3

   裹粉煎豬扒：準備烹煮時，將每塊醃製好的豬扒蘸上打散的雞蛋液，確保完全裹滿。在大煎鍋或鑊中以中高火加熱植物油。小心地將豬扒放入熱油中。每面煎3-4分鐘，或直至金黃熟透。取出並用紙巾吸去多餘油份。保溫備用。

4. 4

   準備西汁：在同一鍋中（如有需要，先擦去多餘的油），用中火融化無鹽牛油。加入蒜蓉和切丁洋蔥。炒香炒軟，約3分鐘。拌入番茄醬、喼汁、糖和鹽。倒入水或雞湯。煮沸。在小碗中，將玉米澱粉與水混合成芡汁。將芡汁攪入煮沸的醬汁中，直至達到您想要的濃稠度。試味並根據需要調整調味料。

5. 5

   裝盤：將一大份熱騰騰的白飯舀到盤中。將香煎豬扒放在飯上。淋上足量的溫熱西汁。將蒸好的什錦蔬菜擺放在旁邊。立即上桌，享受您的正宗香港茶餐廳體驗！