豉汁什菌粉絲煲

材料

做法

1. 1

   準備食材：將冬菇和粉絲浸軟。將浸軟的冬菇、杏鮑菇、紹菜、紅蘿蔔、紅甜椒和青甜椒切片。蒜頭剁蓉，薑切幼絲。蔥切段。將豉汁、素蠔油、醬油、糖和白胡椒粉混合成醬汁。準備粟粉水。

2. 2

   香煎豆腐：在大鑊或平底鑊中加熱食用油。加入硬豆腐塊，煎至各面金黃色。取出備用。

3. 3

   爆香配料和蘑菇：在同一個大鑊中，如果需要，可再加入少許食用油。爆香蒜頭和薑，直至出香味。加入冬菇和杏鮑菇，炒至稍微變軟。

4. 4

   加入蔬菜和醬汁：將紅蘿蔔、紅甜椒、青甜椒和紹菜加入大鑊中。快炒幾分鐘，直至蔬菜稍微爽脆。倒入已準備好的醬汁。

5. 5

   煲仔燜煮：將所有食材轉移到瓦煲中。加入水或浸菇水。煮至滾起，然後蓋上蓋子燜煮5分鐘。

6. 6

   加入粉絲和勾芡：將浸軟的粉絲和香煎豆腐加入瓦煲中。輕輕攪拌混合。倒入粟粉水，不斷攪拌直至醬汁變稠至所需濃度。撒上蔥花裝飾。立即上菜。