馬蹄煎鯪魚餅

材料

做法

1. 1

   喺大碗中，將新鮮鯪魚膠、切幼粒馬蹄、切幼粒蔥花、鹽、白胡椒粉、糖同粟粉撈勻。用手或者筷子向一個方向攪拌，直到混合物有彈性同埋有黏性。

2. 2

   將食油加入魚膠混合物中撈勻。咁樣可以令魚餅更滑同埋防止黐底。

3. 3

   將手沾濕少許水或者油，以防黐手。取適量魚膠，壓扁成圓形或者橢圓形魚餅。

4. 4

   燒熱不黏鑊，放入食油，中火。小心地將魚餅放入熱油中，確保唔好放得太密。

5. 5

   每邊煎3-5分鐘，直到金黃色同熟透。如有需要，調整火力以防燒焦。

6. 6

   將魚餅從鑊中取出，用廚房紙吸走多餘油分。趁熱食，可以配甜辣醬或者豉油。