番茄洋蔥咖喱雞

材料

做法

1. 1

   在一個大碗中，將雞肉、乳酪、檸檬汁、薑蒜蓉、0.5茶匙薑黃粉、0.5茶匙孜然粉、0.5茶匙芫荽粉、0.5茶匙辣椒粉和0.5茶匙鹽混合。攪拌均勻，確保雞肉被醃料完全覆蓋。蓋好放入冰箱醃製至少30分鐘，或最多4小時。

2. 2

   瀝乾浸泡過的腰果，加入少量水攪打成順滑的糊狀。備用。

3. 3

   在大平底鍋或荷蘭烤箱中用中高火加熱油或酥油。加入醃製好的雞肉，煮5-7分鐘，直到四面微焦。將雞肉從鍋中取出備用。

4. 4

   在同一個鍋中，加入切碎的洋蔥，煮8-10分鐘，直到變軟和半透明，並刮起鍋底任何焦黃的碎屑。如果需要，降低火力以防燒焦。

5. 5

   將剩餘的薑蒜蓉、1茶匙薑黃粉、1.5茶匙孜然粉、1.5茶匙芫荽粉、1茶匙辣椒粉和1茶匙鹽加入洋蔥中。炒1-2分鐘至出香味。

6. 6

   拌入番茄碎，煮至沸騰。間歇攪拌，煮10-15分鐘，直到醬汁變濃稠且油開始從邊緣分離。

7. 7

   將打好的腰果糊、鮮奶油和水或雞湯加入醬汁中。攪拌均勻，煮至微沸。繼續煮5分鐘，確保醬汁順滑濃稠。

8. 8

   將煮好的雞肉放回醬汁中。拌入馬薩拉綜合香料粉、壓碎的葫蘆巴葉和糖。再燉煮5-7分鐘，讓味道融合，並使雞肉完全熱透。

9. 9

   上菜前用新鮮芫荽裝飾。趁熱與米飯或烤餅一起享用。