越式泰式甜湯 (Chè Thái)

材料

做法

1. 1

   準備椰奶基底：在一個平底鍋中，將椰奶、砂糖、鹽和斑蘭葉混合。用中火煮至微沸，偶爾攪拌直至糖溶解。不要煮滾。離火，使其完全冷卻。取出斑蘭葉。

2. 2

   製作寒天果凍：在另一個平底鍋中，將寒天粉和水混合。煮沸，持續攪拌約2-3分鐘，直到粉末完全溶解。將混合物分成兩碗。一碗加入幾滴綠色食用色素，另一碗加入紅色食用色素。將每種顏色的混合物倒入不同的淺盤中，使其在室溫下凝固，然後放入冰箱冷藏至變硬。一旦凝固，將果凍切成小方塊或細條。

3. 3

   煮西米：將一鍋水煮沸。加入西米，依照包裝說明煮至半透明和變軟，通常約10-15分鐘。偶爾攪拌以防黏鍋。煮熟後，徹底瀝乾水分，並用冷水沖洗以去除多餘的澱粉。備用。

4. 4

   組裝越式泰式甜湯：在個別的碗或一個大碗中，分層放入準備好的食材。先放入綠色和紅色的寒天果凍，然後加入西米、罐裝波羅蜜、罐裝龍眼、罐裝荔枝、椰果和亞答子。

5. 5

   將冷卻的椰奶基底倒在混合水果和果凍上。食用前加入大量的冰塊。輕輕攪拌，將所有食材混合。