泰式豬頸肉

材料

做法

1. 1

   將豬頸肉切成1英吋厚片。在碗中，將豬頸肉與魚露、醬油、蠔油、棕櫚糖、白胡椒粉、蒜末、芫荽根碎和植物油混合。攪拌均勻，讓肉塊都沾上醬料。

2. 2

   蓋上碗，放入冰箱醃製至少30分鐘，或最好2-4小時以獲得最佳風味。

3. 3

   當豬肉醃製時，準備蘸醬。在另一個碗中，混合魚露、青檸汁、棕櫚糖、烤糯米粉、辣椒片、紅蔥頭薄片、芫荽碎和薄荷葉碎（如果使用）。攪拌直到糖溶解。嚐味並根據需要調整調味料。

4. 4

   將烤架或烤盤預熱至中高火。將醃製好的豬頸肉每面烤4-6分鐘，或直到煮熟並帶有漂亮的焦痕，偶爾翻動。

5. 5

   將烤好的豬頸肉從火上移開，放在砧板上靜置5分鐘。然後逆紋切成薄片。立即搭配準備好的蘸醬和糯米飯享用。