泰式雞肉沙嗲串燒

材料

做法

1. 1

   在一個大碗中，混合咖哩粉、薑黃粉、香菜籽粉、小茴香粉、白胡椒粉、棕櫚糖、魚露、椰奶、切碎的香茅、切碎的南薑和切碎的大蒜。攪拌均勻。

2. 2

   將雞肉條加入醃料中，確保所有雞肉都充分裹上。蓋好並放入冰箱冷藏至少30分鐘，最好2-4小時。

3. 3

   將醃製好的雞肉穿到浸泡過的竹籤上。

4. 4

   在食物處理機中，攪打烤花生，直到形成粗顆粒狀的醬。

5. 5

   將鍋放在中火上加熱。加入紅咖哩醬，炒香。倒入椰奶，煮沸。

6. 6

   將打好的花生醬、棕櫚糖、魚露和羅望子醬加入鍋中。攪拌均勻。逐漸加水，直到醬汁達到所需的稠度。小火煮5-7分鐘，偶爾攪拌，直到變稠。備用。

7. 7

   預熱烤架或烤盤至中高火。將雞肉串每面烤3-4分鐘，或直到熟透並略帶焦痕。

8. 8

   將熱騰騰的雞肉沙嗲串與溫熱的花生醬立即上桌。