柱侯蘿蔔炆牛腩

材料

做法

1. 1

   牛腩汆水：煲滾一鍋水，放入牛腩煮5分鐘。撈起，用凍水徹底沖洗，去除雜質，備用。將柱侯醬、南乳、豉油、蠔油、老抽和糖混合於碗中，製成醬汁。

2. 2

   在大厚底鍋或砂鍋中，燒熱食油。爆香薑片、拍扁蒜頭和蔥白段。

3. 3

   加入汆水後的牛腩，炒3-4分鐘至表面微黃。

4. 4

   倒入已調好的醬汁和熱水（或牛骨湯）。煮滾後轉小火，加蓋炆煮60-75分鐘，或直至牛腩軟爛。

5. 5

   加入白蘿蔔塊，繼續炆煮20-30分鐘，或直至蘿蔔軟爛並完全入味。

6. 6

   如喜歡，可加入生粉水略為打芡，令汁液濃稠。上菜前撒上蔥綠裝飾。配白飯趁熱享用。